Υλικά:
• 1 (περίπου 1½ κιλό) κοτόπουλο, κομμένο σε 6 μερίδες• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 400 γραμμ. ντοματάκια κονκασέ
• 500 γραμμ. χυλοπιτάκι χωριάτικο
• 1½ λίτρο ζωμός κότας ή νερό
• 1 πρέζα μπαχάρι
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 πρέζα γαρίφαλο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μυζήθρα τριμμένη
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε 2΄-3΄ να μαραθεί. Στη συνέχεια βάζουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ ντομάτας και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.
Τέλος προσθέτουμε ζωμό ή νερό και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει σκεπασμένο για 50΄ με 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει. Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε. Όταν βράσει το κοτόπουλο το βγάζουμε σε πιατέλα και το διατηρούμε σκεπασμένο και ζεστό.
Ρίχνουμε το χυλοπιτάκι στη σάλτσα και αφήνουμε, αφού πάρει βράση, να βράσει για 2΄. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Σβήνουμε τη φωτιά. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σκεπάζουμε το φαγητό.
Το αφήνουμε να σταθεί και να πιει τα υγρά του για 10΄, για να παραμείνει σπυρωτό και να μη λασπώσει το ζυμαρικό. Όταν σβήσουμε το φαγητό πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι για να ψηθεί το χυλοπιτάκι και να τραβήξει τα υγρά και να μη λασπώσει.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε 2΄-3΄ να μαραθεί. Στη συνέχεια βάζουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ ντομάτας και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.
Τέλος προσθέτουμε ζωμό ή νερό και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει σκεπασμένο για 50΄ με 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει. Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε. Όταν βράσει το κοτόπουλο το βγάζουμε σε πιατέλα και το διατηρούμε σκεπασμένο και ζεστό.
Ρίχνουμε το χυλοπιτάκι στη σάλτσα και αφήνουμε, αφού πάρει βράση, να βράσει για 2΄. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Σβήνουμε τη φωτιά. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σκεπάζουμε το φαγητό.
Το αφήνουμε να σταθεί και να πιει τα υγρά του για 10΄, για να παραμείνει σπυρωτό και να μη λασπώσει το ζυμαρικό. Όταν σβήσουμε το φαγητό πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι για να ψηθεί το χυλοπιτάκι και να τραβήξει τα υγρά και να μη λασπώσει.
argiro.gr
