Η συνταγή της ημέρας: Τεμπελοτυρόπιτα (Καλάβρυτα)

Υλικά:

1/2 κιλό φέτα

250γρ. γιαούρτι
250γρ. βούτυρο
1 ποτήρι αλεύρι

1 ποτήρι νερό
5 αυγά
1 σακκουλάκι φρυγανιά για πασπάλισμα πάνω-κάτω.

Εκτέλεση:
Τρίβετε τη φέτα από τη χοντρή μεριά του τρίφτη. Σε ξεχωριστό μπολ, σπάτε τα αυγά, τα χτυπάτε, στη συνέχεια τα ρίχνετε μέσα στο τυρί και ανακατεύετε.

Προσθέτετε το βούτυρο και αμέσως μετά το γιαούρτι και ανακατεύετε αργά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Συνεχίζετε ρίχνοντας τμηματικά ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια ένα ποτήρι αλεύρι πάντα ανακατεύοντας.

Βουτυρώνετε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί και στη συνέχεια σκεπάζετε τον πάτο με τη τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνετε από πάνω το μείγμα, και από πάνω σκεπάζετε πάλι με γαλέτα.Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα.


ΗΛΙΑΣ ΜΑΜΑΛΑΚΗΣ