Η συνταγή της ημέρας: Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά

Υλικά Συνταγής:

1 ολόκληρο ψάρι

περίπου 1½ κιλό καθαρισμένο (φαγκρί ή συναγρίδα ή σκορπίνα κ.λπ.)

3 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε καρέ

3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε καρέ

3 ντομάτες κομμένες σε καρέ

3 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ

1 ντομάτα κομμένη σε φέτες

2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη

1/2 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για το ψάρι στο φούρνο με λαχανικά, κόβουμε όλα τα λαχανικά σε καρέ, όπως απαιτεί η συνταγή. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και τα βράγχια και πλένουμε πολύ καλά την κοιλιά του για να φτιάξουμε το ψάρι στο φούρνο με λαχανικά.

Σε μακρόστενο ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε τα κομμένα σε καρέ λαχανικά για το ψάρι ψητό στο φούρνο. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα χέρια.

Τοποθετούμε το ψάρι πάνω στο στρώμα των λαχανικών και το καλύπτουμε με τις φέτες ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε. Μπήγουμε στα υλικά το θυμάρι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Καλύπτουμε το ταψί με το ψάρι στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC, στις αντιστάσεις, για 40΄. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15΄.

arrgiro.gr