Υλικά Συνταγής:
1 αρνίσιο μπουτάκι
2 κλωνάρια δενδρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
1/4 κιλού κεφαλοτύρι (κομμένο σε κύβους)
4 κ.σ ελαιόλαδο
2 μεγάλες λαδόκολλες
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το αρνί κλέφτικο στη λαδόκολλα πλένοντας πρώτα και στεγνώνοντας με χαρτί κουζίνας το αρνάκι. Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα ανακατεύουμε μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Με μαχαίρι κάνουμε μικρές σχισμές στο κρέας και μπήγουμε τα σκόρδα σε διάφορα σημεία.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας καλά από όλες τις πλευρές και το τοποθετούμε στο κέντρο της λαδόκολλας. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε το δενδρολίβανο και το τυρί για το αρνί κλέφτικο. Τυλίγουμε καλά το κρέας στη λαδόκολλα, σαν πακέτο και δένουμε με σχοινί.
Βάζουμε το πακέτο σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε χαμηλή θερμοκρασία στους 160 βαθμούς C για 2,5 ώρες μέχρι σχεδόν να λιώσει το κρέας.
argiro.gr
