Evia Top: Η συνταγή της ημέρας: Τρουφάκια σοκολάτας με πορτοκάλι και κονιάκ

ΚΤΕΟ ΒΑΡΔΑΚΩΣΤΑΣ

Δευτέρα 10 Ιανουαρίου 2022

Η συνταγή της ημέρας: Τρουφάκια σοκολάτας με πορτοκάλι και κονιάκ


Υλικά Συνταγής:
300 γραμ. κουβερτούρα
50 γραμ. βούτυρο
150 ml κρέμα γάλακτος
80 γραμ. μπισκότα βουτύρου (χοντροσπασμένα) ή 2 μεγάλοι κουραμπιέδες χωρίς την άχνη
150 γραμ. γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ή νεράντζι (στραγγισμένο και ψιλοκομμένο)
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
20 γραμ. κονιάκ
Για την επικάλυψη
κακάο
τρούφα
άχνη ζάχαρη
τρίμματα σοκολάτας
αλεσμένοι ξηροί καρποί

Εκτέλεση:
Για τα τρουφάκια σοκολάτας, πρώτα κόβουμε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μικρή κατσαρόλα.

Ζεσταίνουμε την κρέμα και μόλις αρχίσει να φουσκώνει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. 
Καλύπτουμε με ένα πιάτο το μπολ. Περιμένουμε 1΄. Μετά απαλά ανακατεύουμε με μαλακή σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει λείο. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού, το χοντροσπασμένο μπισκότο ή τους κουραμπιέδες και το κονιάκ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ με τα υλικά.

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει και να κάνει σώμα (να σταθεροποιηθεί). Μ’ ένα κουτάλι του γλυκού, παίρνουμε λίγη ποσότητα και γρήγορα πλάθουμε στο χέρι μικρά τρουφάκια σοκολάτας.

Ρολάρουμε τα τρουφάκια σοκολάτας στην επιθυμητή επικάλυψη. Η επικάλυψη για τα τρουφάκια μπορεί να είναι κακάο, τρούφα, τρίμματα σοκολάτας, άχνη ζάχαρη ή αλεσμένοι ξηροί καρποί.
Μπορείτε να πλάσετε το μείγμα και σε μεγάλες τρούφες σαν ατομικό γλυκό κέρασμα. 
Διατηρούνται στο ψυγείο για πολλές ημέρες. 

Εάν χρησιμοποιήσετε κουραμπιέδες, με ένα μαχαιράκι αφαιρέστε όλη την επικάλυψη άχνης. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε μπισκότα βουτύρου ή οποιαδήποτε μπισκότα αγαπάτε.


argiro.gr