Evia Top: Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό τουρλού

ΚΤΕΟ ΒΑΡΔΑΚΩΣΤΑΣ

Παρασκευή 29 Ιουλίου 2022

Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό τουρλού

Υλικά συνταγής:
5 κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές ροδέλες
2 µελιτζάνες µέτριες κομμένες σε καρέ
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μικρές λωρίδες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρές λωρίδες
3 πατάτες κομμένες σε καρέ
1 κρεµµύδι  ψιλοκοµµένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες
400γρ. μεγάλες ντοµάτες  ψιλοκοµµένες
4-5 ντοματίνα με τη φλούδα
½ φλιτζάνι µαϊντανό ψιλοκοµµένο
1 κ. σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο
1 κ. γλ. ζάχαρη
½ κ. γλ. κανέλα
3 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
  • Σε μια μέτρια κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
  • Προσθέτεις όλα τα λαχανικά εκτός από την ντομάτα και ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα
  • Σε ένα μπολ ρίχνεις τη ντοµάτα, τα αρωµατικά, τη ζάχαρη, τα µπαχαρικά το αλάτι και το πιπέρι και τα αναμειγνύεις καλά
  • Ρίχνεις το μίγμα της ντομάτας και τα ντοματίνια στην κατσαρόλα, ανακατεύεις και την σκεπάζεις
  • Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το ρουτλού να βράσει για 45 περίπου λεπτά
  • Καλό είναι να το ελέγχεις και να προσθέσεις λίγο νερό αν χρειαστεί
  • Δοκιμάζεις και αν έχουν μαλακώσει τα λαχανικά είναι έτοιμο

tlife.gr