Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακά σουτζουκάκια

Υλικά συνταγής:

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

100 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί

150 ml κόκκινο κρασί

3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

1/2 κ. γλ. κίμινο

150 ml  ελαιόλαδο

500 γρ. σάλτσα ντομάτας τριμμένη

1 κουτ. γλυκού βούτυρο

100 ml κρασί

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

1 μικρό ξυλάκι κανέλα

5 κόκκους μπαχάρι

αλάτι,

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βρέχεις το ψωμί με το κρασί και το αφήνεις μέσα σε ένα μπολ για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσει
• Προσθέτεις στο μπολ τον κιμά, το σκόρδο, το κίμινο, τα 30 ml λάδι, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνεις καλά με τα χέρια σου και πλάθεις τα σουτζουκάκια.
• Τα τοποθετείς το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί και ρίχνεις 30 ml ελαιόλαδο ακόμη.
• Τα αφήνεις να ψηθούν για 10 περίπου λεπτά στους 200°C.
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις την τριμμένη σάλτσα ντομάτας 30 ml ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρασί, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι αλάτι και πιπέρι.
• Αφήνεις τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά και την αφαιρείς.
• Ρίχνεις τον ζωμό στη σάλτσα και ανακατεύεις καλά.
• Την προσθέτεις στα σουτζουκάκια τα τοποθετείς και πάλι στο φούρνο και τα αφήνει να ψηθούν για 20 περίπου λεπτά.
• Τα γυρνάς 2-3 φορές ώστε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
• Είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
• Μπορείς να τα συνοδεύσεις με ρύζι ή με σαλάτα.

govastileto.gr