Υλικά συνταγής:
2 μέτρια κολοκυθάκια
1/3 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
3/4 κ.γ. νιφάδες μαϊντανού
1/2 κ.γ. από σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού + πάπρικα
αλάτι για γεύση
6 λεπτές φέτες προσούτο
Μοτσαρέλα
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
νιφάδες πιπεριάς τσίλι για τη γεύση
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 και τοποθετούμε μια φόρμα με λαδόκολλα. Ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σας σε λεπτά κομμάτια κατά μήκος και σε ένα μικρό πιάτο, χτυπάμε μαζί τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, τον αποξηραμένο μαϊντανό, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα και το αλάτι. Βυθίζουμε τα κολοκυθάκια στο μείγμα πιέζοντας ώστε να κολλήσουν όσο το δυνατόν καλύτερα.
Ξεκινάμε πασπαλίζοντας 1-2 κ.σ. από το μείγμα φρυγανιάς στον πάτο της φόρμας. Στη συνέχεια στρώνουμε στο ταψί μας τα κολοκυθάκια. Προσθέστε τρεις τσαλακωμένες φέτες προσούτο και μοτσαρέλα. Επαναλαμβάνουμε για άλλη μια φορά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια ωραία στρώση κολοκυθάκια από πάνω, περισσότερη μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα φρυγανιάς, λίγο ελαιόλαδο και τις νιφάδες τσίλι για γεύση.
Ψήνουμε για 25 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε από τον φούρνο. Αφήστε το για 10-15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
bovary.gr
