Evia Top: Η συνταγή της ημέρας: Φακές σαλάτα με κολοκύθα και κρεμμύδι

ΚΤΕΟ ΒΑΡΔΑΚΩΣΤΑΣ

Σάββατο 1 Οκτωβρίου 2022

Η συνταγή της ημέρας: Φακές σαλάτα με κολοκύθα και κρεμμύδι


Υλικά συνταγής:
280 γρ. φακές
2 ντοµάτες τριµµένες
350 γρ. κίτρινη κολοκύθα, καθαρισµένη και κοµµένη σε καρέ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεµµύδι  ψιλοκοµµένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες
1/2 κ. γλ. κίμινο, σε σκόνη
1/4 κ. γλ. πιπέρι
3 κ. γλ. πελτέ ντοµάτας
1/2 κ. γλ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ. σ. φύλλα µαϊντανό, ψιλοκοµµένο

Εκτέλεση:
  • Ρίχνεις τις φακές στο σουρωτήρι και τις ξεπλένεις καλά με άφθονο κρύο νερό
  • Γεμίζεις μέχρι τη μέση μια μεσαία κατσαρόλα και τις βράζεις σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά
  • Τις ξαφρίζεις αν χρειαστεί
  • Σε μια δεύτερη κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά και προσθέτεις το σκόρδο, το κίµινο και το πιπέρι ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά ακόμη
  • Προσθέτεις την τριµµένη ντοµάτα, τον πελτέ ντοµάτας, τη ζάχαρη, τον µισό µαϊντανό και λίγο αλάτι
  • Σουρώνεις τις φακές και τις βάζεις στην σάλτσα μαζί με την κολοκύθα
  • Τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά
  • Το αφαιρείς από την εστία και σερβίρεις προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και τον υπόλοιπο μαϊντανό

tlife.gr