Η συνταγή της ημέρας: Τορτελίνια καρμπονάρα

Υλικά συνταγής:

1/2 κιλό τορτελίνια με τυρί
2 μέτρια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
250 γρ.ψιλοκομμένο μπέικον
1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
2 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1/2 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις σε ένα μικρό τηγάνι μία κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρεις το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα
• Προσθέτεις τα κρεμμύδια και αμέσως μετά τα μανιτάρια και τις πιπεριές
• Σε μία μεσαία κατσαρόλα βράζεις τα τορτελίνια ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία
• Τα σουρώνεεις και τα βάζεις σε ένα πυρίμαχο σκεύος
• Ρίχνεις το μείγμα με τα μανιτάρια από πάνω και ανακατεύει με την ξύλινη κουτάλα για να απλωθεί παντού
• Σε ένα μπολ αναμειγνύεις την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό και ανακατεύεις καλά
• Το ρίχνεις στο σκεύος με τα τορτελίνα και τα αφήνεις να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στου 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά

tlife.gr