Η συνταγή της ημέρας: Αγκινάρες με πατάτες

Υλικά συνταγής:

8 μεγάλες αγκινάρες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

10 φρέσκα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο

4 πατάτες κομμένες σε καρέ

4 μεγάλα καρότα σε ροδέλες

1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

αλάτι

πιπέρι

3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο
• Προσθέτεις τα καρότα και τις πατάτες ανακατεύεις και τα αφήνεις για 2-3 λεπτά
• Ρίχνεις νερό ώστε να καλυφθούν και τα αφήνεις να βράσουν για 10 περίπου λεπτά
• Σε ένα μπολ ρίχνεις το αλεύρι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύεις καλά
• Προσθέτεις το μείγμα και τις αγκινάρες στην κατσαρόλα ανακατεύεις καλά ρίχνεις λίγο ακόμη νερό και τα αφήνεις να βράσουν για 40 περίπου λεπτά
• Λίγο πριν αφαιρέσεις την κατσαρόλα από τη φωτιά ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο
• Τρυπάς τις αγκινάρες για να βεβαιωθείς ότι έχουν μαλακώσει και σερβίρεις

tlife.gr