Evia Top: Η συνταγή της ημέρας: Αλμυρή γαλατόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

ΚΤΕΟ ΒΑΡΔΑΚΩΣΤΑΣ

Δευτέρα 9 Ιανουαρίου 2023

Η συνταγή της ημέρας: Αλμυρή γαλατόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο


Υλικά συνταγής:
30 γρ. βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 λτ γάλα πλήρες
160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
400 γρ. φέτα
1 κλωναράκι θυμάρι
3 αυγά + 1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση:
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  • Παράλληλα, προθερμαίνουμε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέσουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια . Μαγειρεύουμε για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πέφτει ο όγκος τους. Αποσύρουμε προσωρινά από την εστία, προσθέτουμε με προσοχή το γάλα και επαναφέρουμε στην εστία.
  • Ανακατεύουμε εώς ότου το γάλα φτάσει σχεδόν στο σημείο βρασμού (περίπου 2 – 3 λεπτά) και στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια κρέμα πηχτή όπως αυτή του γαλακτομπούρεκου.
  • Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε μέσα τη φέτα θρυμματισμένη, το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ομογεονοποιήσουμε τα υλικά διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά (που τα έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ) ανακατεύοντας γρήγορα.
  • Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί περίπου 25 x 35 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα.
  • Με ένα πινέλο αλείφουμε το κρόκο στην επιφάνεια της κρέμας και ψήνουμε στο φούρνο για 35 – 45 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, έτσι ώστε να μπορέσουμε να την κόψουμε χωρίς να διαλυθεί.



bovary.gr