Η συνταγή της ημέρας: Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με μοτσαρέλα

Υλικά συνταγής:

8 λεπτά φιλέτα κοτόπουλου

4 φέτες μοτσαρέλα

8 λεπτές φέτες τομάτας

24 φύλλα σπανάκι baby

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Χυμός ενός λεμονιού

1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C και πλένεις τα ρολά κοτόπουλου.
• Σε ένα μπολ, ρίχνεις τη φρυγανιά και σε ένα δεύτερο μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και λίγο πιπέρι.
• Τοποθετείς ένα φιλέτο κοτόπουλο πάνω στο ξύλο κοπής, προσθέτεις πάνω στην επιφάνειά του 1/2 φέτα μοτσαρέλα, 3 φύλλα σπανάκι και 1 φέτα τομάτα.
• Το τυλίγεις προσεκτικά και το ακουμπάς με την άκρη πάνω σε πιάτο. Επαναλαμβάνεις.
• Περνάς τα ρολάκια που μόλις έφτιαξες στο μπολ με το μείγμα του ελαιόλαδου και μετά στη φρυγανιά.
• Τα τοποθετείς σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνεις για 30 λεπτά στον φούρνο.

tlife.gr