Η συνταγή της ημέρας: Μελιτζάνες με μοτσαρέλα και φρέσκια ντομάτα

Υλικά συνταγής:

4 μελιτζάνες κομμένες στη μέση

2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ ή τριμμένες

2 συσκευασίες Μοτσαρέλα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση:

• Βάζεις τις αλατισμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ με νερό και τις αφήνεις στην άκρη για 2 περίπου ώρες
• Τις στεγνώνεις με απορροφητικό χαρτί κουζίνας
• Απλώνεις λαδόκολλα σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, ρίχνεις ελαιόλαδο και στρώνεις ομοιόμορφα τις μελιτζάνες
• Ρίχνεις από πάνω την ντομάτα, την μοτσαρέλα και το σκόρδο
• Τις ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.

tlife.gr