Υλικά συνταγή:
1 χταπόδι (1½ κιλό περίπου)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
3 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
100 γρ. χυμό ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλ. ξίδι
1 φύλλο δάφνης
½ κ.γ. κανέλλα τριμμένη
3-4 μπαχάρια
πιπέρι
αλάτι
Εκτέλεση:
- Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό, το ξίδι, ολόκληρο το χταπόδι και το αφήνεις να βράσει για 1-1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει
- Το αφαιρείς και το κόβεις σε μικρά κομμάτια κρατώντας λίγο από το ζωμό
- Σε μια καθαρή κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτεις το χταπόδι και σβήνεις με κρασί
- Το αφήνεις να βράσει μέχρι να εξατμιστεί
- Ρίχνεις την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον χυμό και τα αφήνεις να βράσουν για λίγα λεπτά πριν προσθέσεις τη δάφνη, την κανέλλα και το μπαχάρι
- Ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και το αφήυνεις να βράσει για 20 λεπτά
- Προσθέτεις το μακαρονάλι και 1 ποτήρι από το ζωμό πιυ έχεις κρατήσεις
- Ανακατεύεις και το αφήνεις να βράσει σε μέτρια φωτιά
- Προσθέτεις νερό αν χρειάζεται και ανακατεύεις κάθε φορά που χρειάζεται
- Μόλις μαλακώσει το μακαρονάκι και δέσει η σάλτσα είναι έτοιμο.
tlife.gr
