Η συνταγή της ημέρας: Κροκέτες μπακαλιάρου

Υλικά συνταγής:

1/2 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου καλά ξαλμυρισμένο

4 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

90 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

άνηθο ψιλοκομμένο

μαϊντανό ψιλοκομμένα

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνεις τον μπακαλιάρο και τις πατάτες και τα αφήνεις να βράσουν για μισή περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν
• Κρατάς στην άκρη 200 ml από το νερό
• Βάζεις στο μπλέντερ τον μπακαλιάρο, τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάς για 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο από το νερό που έχεις κρατήσεις
• Καλύπτεις το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο για 2 περίπου ώρες
• Πλάθεις μικρά μπαλάκια, ρίχνεις λάδι ώστε να καλυφθεί το 1/3 στο τηγάνι και περιμένεις να κάψει
• Ρίχνεις τις κροκέτες και τις τηγανίζεις για 3 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
• Τις αφαιρείς από το τηγάνι μία-μία και τα ακουμπάς σε χαρτί κουζίνας.

tlife.gr