Η συνταγή της ημέρας: Ρυζόγαλο της Στάνης

Υλικά συνταγής:

2 κιλά γάλα αγελάδος, πλήρες

100 γρ. ρύζι γλασέ

100 γρ. ζάχαρη

100 γρ. κορν φλάουρ (διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό)

τα σποράκια από 1 κλωναράκι φυσικό λοβό βανίλιας ή 2 βανιλίνες

τριμμένη κανέλα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 

• Για να φτιάξουμε το ρυζόγαλο της Στάνης, ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι, νερό τόσο ώστε να το υπερκαλύπτει κατά 1 εκ. και 100 ml από το γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία.
• Βράζουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
• Όσο βράζουμε το ρυζόγαλο, ρίχνουμε σταδιακά το διαλυμένο κορν φλάουρ.
• Το ρυζόγαλο είναι έτοιμο όταν το ρύζι έχει μαλακώσει καλά και το μείγμα έχει χυλώσει.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε ατομικά μπολ.
• Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο, αν δεν τα σερβίρουμε αμέσως.
• Πριν σερβίρουμε το ρυζόγαλο, πασπαλίζουμε με κανέλα.

gastronomos.gr