Η συνταγή της ημέρας: Ομελέτα με σπαράγγια και φρέσκια ντομάτα

Υλικά συνταγής:

8 αυγά

150 ml γάλα

8  σπαράγγια

8 ντοματίνια κομμένα στη μέση

ψιλοκομμένο άνηθο

ψιλοκομμένος δυόσμος

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Πλένεις τα σπαράγγια καλά, κόβεις τις άκρες και τα ξεφλουδίζεις
• Μπορείς να τα κόψεις στη μέση ή να τα αφήσεις ως έχουν
• Σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό τα βράζεις 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
• Τα αφήνεις στην άκρη πάνω σε απορροφητικό χαρτί
• Ρίχνεις σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα, το δυόσμο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάς καλά με το σύρμα
• Βάζεις 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρεις τα σπαράγγια με τα ντοματίνια για 3 περίπου λεπτά
• Προσθέτει το μείγμα του μπολ με τα αυγά και αφήνεις την ομελέτα να ψηθεί για 4 περίπου λεπτά
• Την αφαιρείς προσεχτικά από το τηγάνι και σερβίρεις

tlife.gr